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標題: 豌豆苗虾仁 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 2023-3-3 15:22
標題: 豌豆苗虾仁

豌豆苗虾仁



简介
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的可吃部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

材料
大虾仁250公克豌豆苗200公克蒜末姜末各10公克盐少许蛋白1颗太白粉少许盐少许鸡粉少许米酒1大匙香油少许


做法

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  1
  豌豆苗洗净
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  2
  虾仁背部画刀切开去肠泥, 用纸巾彻底擦干去水分
• 
  
  3
  用盐抓码后加蛋白 /太白粉醃制一下, 可放入冷藏一下先定型.
• 
  
  4
  豌豆苗 加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可, 铺在盘底.
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  5
  虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上, 起油锅, 油加热至约150度, 放入虾仁油炸至7 分熟捞起备用.
• 
  
  6
  原锅留少许油, 爆香蒜姜末,加入虾仁和调味料拌炒一下即可.
• 
  
  7
  虾仁放在豆苗上即可享用.
  
  

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作者: ssx51466    時間: 2023-3-17 22:07

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作者: cdm1121    時間: 2023-3-23 08:49
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: kuanglan135    時間: 2023-4-5 08:59
路过支持

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作者: jimdyh    時間: 2024-9-8 01:46
素雅而且清爽，就喜欢这样的菜

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