【材料】：杏鲍菇3个，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳1小把，生制一勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，辣椒酱1勺，油适量
【做法】：1、杏鲍菇清洗干净后用手撕成小条，放入开水焯下水后捞出过凉，黑木耳提前用冷水泡发，泡好后去掉蒂部，清洗干净切成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝，青椒去籽洗净也切成丝。
2、再准备好一碗鱼香汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，2勺糖，1勺淀粉拌匀后加入小半碗清水搅匀就可以了。
3、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味加入1勺辣椒酱一起炒匀后分别放入胡萝卜丝和黑木耳丝一起翻炒均匀后放入杏鲍菇丝炒匀最后放入青椒丝一起翻炒均匀。
4、炒至食材断生后把准备好的鱼香汁倒入锅中，大火炒至汤汁变浓稠，食材都裹上鱼香汁后就可以熄火了。
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