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標題: 自制蛋黄月饼 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-15 10:14
標題: 自制蛋黄月饼
食材明细
主料
辅料
调料

自制蛋黄月饼的做法步骤

  • 1

    把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充分搅拌均匀,筛入面粉用手抓成面团,盖上保鲜膜静置2个小时,让面团充分的松弛融合。


  • 2

    先把生咸鸭蛋去蛋清留蛋黄,蛋黄放在烤盘上喷上白酒200度烤2分钟拿出去腥,然后再摆一块把豆沙馅按扁,放上咸蛋黄。


  • 3

    收口,团成圆球,这样红豆蛋黄馅就做好了。


  • 4

    面团经过2个小时的融合,可以拿出用了,把面团分成大小一致的小剂子,按扁成薄一些的面皮。


  • 5

    把我们提前做好的馅料放上。


  • 6

    收口,团成圆球。


  • 7

    月饼模具备用,上面撒上少许面粉防止粘连。


  • 8

    把做好的月饼坯子,放入月饼模具中,压出,月饼就做好了。


  • 9

    喷上少许清水,烤箱200度预热5分钟,放入烤盘烤5分钟定型。


  • 10

    拿出定型的月饼,用毛刷刷上薄薄的一层蛋黄液。


  • 11

    再入烤箱上下火200度继续烤制15~20分钟就可以出炉了。




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