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標題: 一道凉菜——凉拌双菇 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2023-12-4 19:31
標題: 一道凉菜——凉拌双菇
食材明细
主料
辅料
配料

凉拌双菇的做法步骤

  • 1

    1、2原料图片。

  • 2

    1、2原料图片。

  • 3

    白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。

  • 4

    红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。

  • 5

    锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。

  • 6

    再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。

  • 7

    粽叶放入略煮。

  • 8

    白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。

  • 9

    取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。

  • 10

    往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。

  • 11

    把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。


小窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。

2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。

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201006070914155.jpg

作者: qinyilang520    時間: 2023-12-4 19:32
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作者: 甘草    時間: 2023-12-19 20:50
样子极好



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