比思論壇
標題:
自制香肠
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作者:
雨落润田
時間:
2023-12-4 19:54
標題:
自制香肠
食材明细
主料
猪肉
2斤
辅料
香肠五香粉
适量
玉米淀粉
适量
葱姜水
适量
肠衣
适量
调料
盐
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
咸香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制香肠的做法步骤
1
成品图。
2
制作方法:一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好,半斤肉切薄片备用。
3
加入适量香肠五香粉。
4
加入适量盐,白糖,香油,老抽调色,鸡蛋一个,葱姜水适量,顺一个方向搅拌均匀。
5
加入适量玉米淀粉,继续顺一个方向搅拌均匀,最后加入适量油,继续一个方向搅拌均匀即可。
6
肠衣洗掉盐分,用清水冲洗肠子。
7
冲洗好的肠衣,加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。
8
肉馅盛入裱花袋中。
9
肠衣末端打一个结扣,套上容器口,慢慢挤入肉馅。
10
系上一扣,全部做好,用针表面扎孔排气。
11
冷水下锅,全程中小火煮制。
12
用盖锅盖,煮制过程中,时而用针扎孔,不能大火煮制,撇出血沫。
13
煮熟捞出,控干水分备用。
14
表面没有水分,刷一层油,在刷一层老抽上色。
15
烤箱提前预热,上下火230烘焙15分钟。
16
取出,放凉即可食用。
17
成品图。
18
成品图。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
20230618168707833960232310606182.jpg
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2023-12-4 19:51 上傳
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作者:
oushuo
時間:
2023-12-4 19:54
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作者:
ssx51466
時間:
2023-12-9 22:36
作者:
jimdyh
時間:
2024-7-12 01:06
去东北的时候经常吃,似乎北方城市很愿意做这个
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