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標題: 凉拌酸辣银耳菠菜 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-21 16:24
標題: 凉拌酸辣银耳菠菜
食材明细
主料
辅料
调料

凉拌酸辣银耳菠菜的做法步骤

  • 1

    菠菜去根清洗干净,胡萝卜削皮冲洗干净。


  • 2

    银耳切掉根部,用凉水浸泡。


  • 3

    菠菜入开水锅中,焯煮2分钟,捞出;过不过凉水根据个人的体质及喜好,过凉水能迅速降温,但入秋了,最好用纯净水;如果不过凉水,可将焯好的菠菜放在大盘或盆里摊开,迅速散热,防止叶子被捂黄。


  • 4

    胡萝卜先切薄片,再切细细的丝,因为是生吃,所以一定要细;大蒜拍碎剁末。


  • 5

    胡萝卜、大蒜入盆,这道不放盐,所以生抽多放一些,醋也多放点儿,因为全部的菜都靠这俩调料调味了;胡萝卜腌时5分钟,充分入味。


  • 6

    菠菜切2、3公分的段,同入胡萝卜料汁盆中。


  • 7

    银耳剪成小朵,入开水锅中焯烫1分钟,捞出放大盘里,自然晾凉。


  • 8

    晾到温热的银耳与菠菜胡萝卜料汁同拌。


  • 9

    干红辣椒剪短放在小锅里。


  • 10

    倒适量油,小火烧热,干红辣椒炸到还能看到红色时离火,余温会进一步加热使其变色。


  • 11

    趁热浇在盆里。


  • 12

    干辣椒夹出或者留在菜里可随意,再充分拌匀就可以食用了,吃不了辣的就淋点香油吧。


  • 13

    凉拌酸辣银耳菠菜,酸辣开胃,营养好吃又润燥!




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作者: ssx51466    時間: 2024-1-21 19:23

作者: Djb222    時間: 2024-1-23 09:51
看著就很有食慾!!!




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