1
蔬菜洗净。
2
菜切好，准备干辣椒切段、姜片、葱段、花椒和小茴香颗粒装入调料盒、一颗白寇、一颗香砂、一颗八角，一片桂皮。
3
锅中加入适量水（不要太多），倒入所有调料和盐开火煮开。
4
煮料时将蒜打成蒜蓉。
5
煮开后再煮两分钟出味。
6
依次将蔬菜食材下入锅中，煮熟捞出装入大碗。
7
将煮完食材剩下的汤汁倒入碗中。
8
在食材上放粗辣椒面，细辣椒面、花椒粉，盐、鸡精，蒜蓉。
9
锅中加入菜籽油烧开。
10
将油泼入碗中调料上面。
11
趁着锅热将所有食材和汤汁倒入烧油的锅中。
12
用炒菜铲将食材和调料拌匀。
13
出锅装碗。
