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標題: 简易饼干 [打印本頁]
作者: shengxue31011    時間: 2024-3-27 14:14
標題: 简易饼干
简易饼干
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“这是一款用面粉、细玉米粉制作的粗粮饼干，饼干组织膨松、晾凉口感好吃。”
食材明细
主料
  • 低筋面粉200g
  • 细玉米粉50g

辅料
  • 牛奶75g
  • 鸡蛋1个
  • 白糖50g
  • 酵母3g
  • 无铝泡打粉2g

调料
  • 食用油45g

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

简易饼干的做法步骤

  • 1

    将牛奶，鸡蛋、酵母白糖放入碗中搅拌均匀。

  • 2

    将上述液体倒入盆中，加入低筋面粉，细玉米粉、无铝泡打粉。

  • 3

    搅拌成絮状，再加入食用油，和成面团饧15分钟（不要过度柔搓，防止起筋性)。

  • 4

    将面团擀成长方型，去除四边不规则余料。

  • 5

    切的大小不太均匀，刷上蛋黄液、用随意叉子划几下，再进纠二次饧发。

  • 6

    烤箱先预热5至10分钟，上170度、下160度烤18分钟（适度覆盖锡纸或油纸防焦）。

  • 7

    粗粮饼干出炉了，颜色金黄、口感香甜、类似大饼干。









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