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標題: 巧克力慕斯蛋糕 [打印本頁]

作者: shengxue31011    時間: 2024-3-27 14:19
標題: 巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
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食材明细
主料
  • 黑巧克力适量

辅料
  • 牛奶1盒
  • 奶油1盒
  • 白糖适量
  • 奥利奥饼干碎适量

调料
  • 黄油少许
  • 吉利丁片少许

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 1

    先准备好各种材料。


  • 2

    黄油40g,倒入碗中,用微波炉融化。


  • 3

    奥利奥饼干碎80克用料理机打碎。


  • 4

    把黄油倒入饼干碎中拌匀。


  • 5

    取一个活底的慕斯模具,底下垫一张纸,垫纸是方便脱模,把拌匀好的饼干碎倒入模具中压紧实,放冰箱冷藏半小时。


  • 6

    取250克奶油,我这个奶油是冻着有点硬了,所以要化开。


  • 7

    10g吉利丁片剪断,放入凉水中泡软。


  • 8

    奶油250克加20克糖拌匀,融化。


  • 9

    然后把它打发成酸奶状。


  • 10

    取100克巧克力。


  • 11

    倒入130克纯牛奶。


  • 12

    锅内放冷水,开火,隔水加热融化巧克力与牛奶混合物。


  • 13

    巧克力和牛奶在锅中慢慢的化开,把刚才泡软的时刻吉利丁放入,搅拌化开,出锅稍微放凉,倒入奶油当中拌匀,把这些混合物调好后再倒入慕斯模具的饼干底上面,冷藏二小时。


  • 14

    现在我们来做慕斯最上面的镜面部分,60克巧克加90克牛奶入锅隔水化开。


  • 15

    5g的吉利点丁泡软化。


  • 16

    把吉利丁放在牛奶巧克力中,当巧克力慕斯的第二层壶连接的时候,就可以到最上面一层的了镜面糊了。


  • 17

    如果有气泡的话用牙签戳破,我这个巧克力里面有坚果,所以表面看上不平整,但不影响口感。


  • 18

    最后冷藏一两个小时就可以脱膜,脱毛的时候用热毛巾在模具旁边转一圈,慢慢的把他们顶出来就可以了。这个巧克力慕斯蛋糕是不是很简单!


  • 19

    作为下午茶和零食吃都可以!











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