1
材料备齐，黄油软化。橙皮丁如果太干可以用少量朗姆酒浸泡一会。
2
先做烫种，所有材料混合。
3
揉成团后放凉备用。可以包保鲜膜放冰箱快速降温。
4
主面团材料除盐和黄油，橙皮丁外，全部放入面包机揉面。
5
揉成团后约10分钟，加入盐和黄油继续揉。
6
揉出薄膜为止，加入泡软的橙皮丁（去掉水份）揉均匀即可。
7
滚圆进行基础发酵，28度，发酵约40分钟。
8
可可奶酥材料拌匀即可，装入裱花袋备用。
9
发酵的面团分割成2份，松弛15分钟。
10
取面团擀开，翻面后横放，压薄底边，挤上一半奶酥馅。
11
卷起，两个要卷的一样长，约25厘米。
12
顶端不切断，切成3条。
13
编成3股辫。
14
翻过来后从上卷起，卷成球型，不要卷的太紧。放入水立方吐司盒中发酵。
15
发酵到模具的8-9分满，表面刷蛋液，撒少许糖粒装饰，没有可以放坚果碎等。
16
烤箱下层180度，烘烤25-30分钟即可。
17
出炉震出热气脱模放凉即可。
