1
土鸡半个。
2
鸡肉剁成块。
3
放入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉调味。
4
搅拌均匀后放入花生油锁住水分，腌制入味半个小时。
5
金针菇干。
6
用清水泡发五分钟。
7
泡好的金针菇干，再切点姜丝。
8
准备一口砂锅，锅底喷入油，撒上姜丝。
9
垫入金针菇，放一旁备用。
10
起锅热油，倒入鸡肉。
11
两面煎至焦黄。
12
炒好的鸡肉铲入砂锅。
13
加入半碗清水，烧开后转小火炖十分钟即可。
14
成品。香味浓郁！
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