1
排骨用盐和面粉抓洗干净。
2
用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制入味。
3
咸酸梅、冰糖、姜、葱、蒜，备用。
4
咸酸梅去核，碾压成泥。
5
起锅烧油，排骨入锅煎。
6
煎至两面焦黄。
7
放入葱姜蒜炒香。
8
再放入咸酸梅、冰糖和米醋。
9
加入半勺老抽提色。
10
倒入清水，没过排骨，焖煮15~20分钟。
11
时间到，收收汁出锅。
12
撒上白芝麻点缀。
13
成品。酸甜开胃。
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