主料
- 鸡蛋5个
辅料
- 低粉60克
- 牛奶50克
- 柠檬汁几滴
调料
- 白糖50克
- 玉米油50克
- 甜香口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
蛋糕卷的做法步骤
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成品图。
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制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。
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加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。
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5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。
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蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。
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蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
7
模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。
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烤箱提前预热，上下火160烘焙。
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时间到了，取出放凉。
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还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。
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卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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