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標題: 美味蒸蛋糕 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-6-27 20:42
標題: 美味蒸蛋糕
食材明细
主料
辅料
调料

美味蒸蛋糕的做法步骤

  • 1

    将鸡蛋蛋白及蛋黄分离在两个无油,无水的容器中。


  • 2

    蛋黄中加入牛奶、10g白糖、3g盐、搅拌均匀。


  • 3

    食用油40g搅拌均匀。


  • 4

    加入过筛的大米粉及低粉搅拌均匀。


  • 5

    先将蛋白打成粗泡状,蛋白中加入20g糖继续搅打。


  • 6

    分3次加入糖,每次20g,这是第三次加入糖。


  • 7

    打至蛋白此状态即可。


  • 8

    分3次取蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。


  • 9

    第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。


  • 10

    将剩余的蛋的倒入蛋黄糊中翻拌均匀,蛋糕糊制作完成。


  • 11

    提前准备好枸杞、青、红丝碎点缀用(青、红丝有点干燥、颜色蒸了就好了看了)。


  • 12

    将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。


  • 13

    将枸杞简单摆一下、青、红丝碎撒入蛋糕糊上点缀。


  • 14

    蛋糕糊覆膜防蒸汽滴入,锅中水开后,放入蛋糕模具,蒸制45至50分钟,停火后3至5分钟后再打开锅盖(水要一次性加足,中途无法添水)。


  • 15

    蛋糕托膜完整,这是我前两年的自配方蛋糕,做了N次效果都非常好。


  • 16

    切开蛋糕,口感膨松,入口即化。


  • 17

    蛋糕的米香浓郁,不粘不塌。


  • 18

    做为下午茶食用漂亮又美味。


  • 19

    家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕,香甜不油腻。




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作者: qazmlp1099    時間: 2024-6-27 23:59
蒸蛋糕呀蒸蛋糕~
作者: jimdyh    時間: 2024-6-28 00:28
有股莫名的喜庆感,一看到蒸糕好像就要过节了
作者: Djb222    時間: 2024-6-28 10:03
這蛋糕看著就很有食慾
作者: 色不异空    時間: 2024-6-28 20:53
看着很美味
作者: Nb0000002378    時間: 2024-7-20 10:01
蒸蛋糕呀蒸蛋糕~
作者: Nb0000002378    時間: 2024-7-20 11:07
分3次加入糖,每次20g,这是第三次加入糖。
作者: Nb0000002378    時間: 2024-7-20 12:41
家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕,香甜不油腻。
作者: 甘草    時間: 2024-7-20 22:46
美味无敌
作者: zhenexinao    時間: 2024-7-24 19:14
学习来看看
作者: lvlu512    時間: 2024-7-25 08:00
日常打卡
作者: 甘草    時間: 2024-7-25 21:44
学习到了




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