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標題: 芙蓉出水 [打印本頁]

作者: Nb0000002378 時間: 2024-7-27 19:31
標題: 芙蓉出水
步骤1

准备食材：鱼肉200克，菠菜100克，小葱1根，姜1块，鸡蛋1个，色拉油适量，水淀粉适量，盐1勺。

步骤2

葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

鱼肉去大骨、去皮，和鱼红，切成小块，放入碗中漂去血水。

步骤5

把鱼块放上案板，加葱和姜剁成鱼蓉。

步骤6

鱼蓉加盐、鸡精搅拌上劲，再加一勺色拉油搅拌融合。

步骤7

选用一个扁口带齿的裱花嘴，拌好的鱼茸放入裱花袋，在小盘中挤出荷花的花瓣。

步骤8

挤好六瓣，形成一层花瓣，再挤一层小一点的花瓣，放一片青菜点缀花心。

步骤9

再把挤好的鱼蓉荷花放入蒸锅上汽蒸2分钟取出。

步骤10

菠菜放入搅拌机加少许水打成菜汁，鸡蛋打入碗中打散，倒入菜汁、少许盐调味后倒入盘中。

步骤11

放入蒸锅小火蒸熟。

步骤12

把蒸熟的鱼蓉荷花放入蒸蛋上。

步骤13

锅内倒油，再倒入水淀粉，加入少许盐和鸡精制成芡汁。

步骤14

最后将芡汁淋在鱼蓉上完成。

87e0cc552b8ee182.jpg (34.38 KB, 下載次數: 73)

作者: Nb0000002378 時間: 2024-7-27 19:33
最后将芡汁淋在鱼蓉上完成

作者: jimdyh 時間: 2024-7-28 03:23
中间竟然是鱼？这个做的太考究了，名字也取的非常的美

作者: Djb222 時間: 2024-7-29 09:09
這名字取的好！！！

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