茄子:消肿
鸡蛋:护眼明目
| 茄子 3条 | 肉糜 300g |
| 葱花 适量 | 面粉 适量 |
| 鸡蛋 1个 | 盐 适量 |
| 生抽 适量 | 耗油 适量 |
| 麻辣鲜 适量 | 生粉 适量 |
1.茄子去把洗净备用。
2.将茄子切成厚薄适中的夹子。
3.将鸡蛋和肉糜放到一起。
4.肉糜里加入生抽、盐、耗油、麻辣鲜和生粉搅拌。
5.再将切成小段的香葱放入肉糜中搅拌。
6.肉糜里加适量清水顺着同一方向搅拌到肉糜起胶。
7.准备好生抽、耗油、麻辣鲜、盐和面粉。
8.加适量的清水调成浓面糊。
9.将肉糜夹到茄夹里。
10.将茄夹放到面糊里过一遍，均匀的粘上面糊。
11.将粘好面糊的茄夹炸到烧热得油里，炸到表面金黄，茄子变软。最后将炸好的茄子摆盘即可。
1.可以加入自己喜欢的酱汁再烧一下。
2.炸的时候注意火候，不要炸过了。
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