| 螃蟹 1只 | 粉丝 |
| 白糖 | 香菜 |
| 辣椒 | 虾酱 |
| 盐 | 生抽 |
| 料酒 | 香油 |
1.锅子烧热水，将粉丝放入。
2.放入少许盐。
3.放入鸡精，焖十分钟左右。
4.螃蟹揭去蟹脐。
5.截掉蟹壳。
6.斩成两段，放入少许盐。
7.料酒腌渍。
8.葱切片，姜切丝。
9.粉丝控干水分，剪断。
10.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝爆香。
11.倒入粉丝。
12.放入耗油。
13.加入生抽。
14.加入白糖。
15.加入虾酱。
16.煸炒。
17.砂锅烧热，淋上香油，将粉丝放入。
18.锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝爆香。放入螃蟹，煸炒。
19.边缘淋入白酒。
20.将螃蟹放在粉丝上面。
21.开火，小火，盖盖子，慢焖。关火，放上辣椒片，香菜段。
1、粉丝在热水中浸泡，加入盐、鸡精，可以使滋味更加浓郁。
2、加入料酒腌渍，可以减轻螃蟹的腥味。
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