比思論壇
標題:
红烧牛肉
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-10-18 11:50
標題:
红烧牛肉
红烧
牛肉
[1]是一道
川菜系
里的传统菜品,口味有
香辣
、
五香
等,主要材料是
牛肉
,配之其他辅料。
红烧牛肉的最早发源地便是自贡,这道菜也从自贡往
成都
、
重庆
传播开来并随之演化。[7]
牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,
牛肉
蛋白质含量
高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。[1]
1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水,这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质
2、然后再冷水入锅焯水,目的也是上述同样的
3、做红烧牛肉过程中,滴几少许
香醋
,不仅味道特得香,而且牛肉特容易熟烂
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2024-10-18 11:50 上傳
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