1
大虾。
2
剪去虾脚和虾枪，挤出虾脑，拔出虾线。
3
再用剪刀给虾开背。
4
清洗干净。
5
准备姜末、蒜末、葱花。
6
碗中放入酱油、料酒、糖，调一个料汁。
7
起锅热油，倒入大虾。
8
水分炒干后，炒出虾油，炒至表面金黄酥脆。
9
放入姜蒜末，炒出香气。
10
倒入料汁，盖盖焖1~2分钟。
11
开盖后撒入葱花和鸡精，翻拌入味出锅。
12
成品。
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