1
羊肉剁成块。
2
羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。
3
姜蒜辣椒、香料准备。
4
焯水后的羊肉。
5
锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
6
放入高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火15分钟。
7
铁棍山药去皮切滚刀块。
8
山药放入羊肉中，加盐调味，烧煮15分钟。
9
成品。
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