| 牛肉 250克 | 酸菜 150克 |
| 金针菇 150克 | 绿豆芽 150克 |
| 面 2饼 | 姜 3片切碎 |
| 蒜头 3瓣切碎 | 葱 1根 |
| 香菜 1根 | 生抽 适量 |
| 生粉 适量 | 鸡精 少许 |
| 盐 少许 | 花椒 适量 |
| 干辣椒 10个 |
1.金针菇、豆芽洗净待用
2.牛肉用生粉、生抽、花生油腌制十五分钟，酸菜功丝其他食材备好待用
3.起锅小火爆香花椒和干辣椒
4.加入姜未蒜末爆香
5.大火加入豆芽和金针菇炒
6.加入酸菜放适量盐、鸡精
7.另起锅烧开水后加入炒锅
8.把金针菇、酸菜、豆芽捞出放碗底
9.把面入锅煮散后马上捞出，放入碗底
10.大火锅里煮开，放入腌制牛肉断生后马上捞出放面上，把香葱和香菜放牛肉上，起锅烧油淋上即可
11.撒上爆香的蒜末即可上桌
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