在家做经典传统的美味酥饼——【糖酥饼】

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉500克
• 玉米油35克
• 水235克
  

辅料

• 面粉250克
• 玉米油120克
  

配料

• 面粉180克
• 白糖180克
• 玉米油70克
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

糖酥饼的做法步骤

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  1
  
  将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
  
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  2
  
  不断的翻炒至面粉微黄色关火。
  
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  3
  
  将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
  
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  4
  
  用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
  
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  5
  
  将油皮的所有材料混合。
  
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  6
  
  揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
  
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  7
  
  再将油酥的所有材料混合。
  
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  8
  
  揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
  
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  9
  
  将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
  
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  10
  
  将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
  
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  11
  
  切成32等份的小剂子。
  
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  12
  
  取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
  
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  13
  
  将所有的剂子都处理好。
  
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  14
  
  取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。
  
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  15
  
  用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
  
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  16
  
  将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
  
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  17
  
  饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
  
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  18
  
  排入烤盘内，烤箱200度，中层，约10—15分钟。