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[主菜] 辣炒凤翼球

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    發表於 2024-3-6 09:36:01 |只看該作者 |倒序瀏覽











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    辣炒凤翼球





    材料
    鸡中翅四季豆,小红椒泡椒蚝油,生抽,淀粉蛋清,料酒,胡椒


    做法
    1、辣炒凤翅球:首先鸡中翅洗净,沥干水分,一手捏住一端,右手拿小刀在骨头连接点把肉往下刮,再捏住一根骨头来回转几下,使骨头和肉分离,然后拉住骨头的一端用小刀切断筋取出骨头后便是凤翼球了。
    2、然后把凤翼球用蛋清、蚝油、水淀粉拌匀,腌制十分钟以上。腌制的时候可以把红辣椒、四季豆洗干净切圈,泡椒三个切圈,蒜姜切片,生抽、胡椒粉水淀粉搅拌成芡汁备用。
    3、大火烧热锅子,倒入油烧至6成热,把凤翼球放下锅划油大约2分钟,捞起沥干油。
    4、倒出锅里的油只留一小部分,下姜片、蒜片爆出香味,再把红椒圈、四季豆圈、泡椒圈下锅一起煸炒,然后下凤翼球爆炒,烹入料酒,下芡汁勾芡即可装盘!口感鲜嫩,夹带着泡椒的辣味的凤翼球做好了,喜欢的朋友可以试试!




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    發表於 2024-3-6 10:19:19 |只看該作者
    摆盘很不错,适合作为主菜来展示
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    發表於 2024-7-26 08:56:06 |只看該作者
    挺有創意的!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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