黄豆酱焖乌头鱼

雨落润田

食材明细
主料

• 鲻鱼适量
  

辅料

• 姜适量
  

配料

• 海天黄豆酱适量
• 油适量
• 盐适量
• 糖适量
  

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤

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  1
  
  材料一览：劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
  
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  2
  
  姜去皮切片。平底锅下油，放入姜片，小火慢慢爆出香味
  
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  3
  
  乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分，再放进平底锅里煎至一面焦黄，再翻另一面煎。
  
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  4
  
  煎鱼期间用一碗，加入一大勺黄豆酱，适量水，一点点盐，少许糖调成豆酱汁
  
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  5
  
  煎好的鱼连姜片移至炒锅内，倒入豆酱汁，中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身，使其两面都能吸收汁液，翻身动作要轻，以免弄碎鱼身。
  
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  6
  
  出锅时先把鱼铲出来，再把汁液淋在鱼身上。
  
  

jimdyh

乌头鱼是啥？没听说过，学名是啥鱼？