兰州浆水面

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兰州浆水面

食材用料

面条 一扎	浆水 1000克
油 适量	盐 适量
青红椒 适量	洋葱 适量 相克食物
葱花 适量	芹菜杆 适量
紫苏叶 适量 相克食物	芹菜叶（浆水用） 适量
香菜 适量 相克食物	鸡精 适量

兰州浆水面的做法

• 1.前一天煮面的面汤，发酵一天的面汤

• 2.面条备用

• 3.香菜，芹菜杆，青红椒，紫苏叶，洋葱，葱花备料

• 4.前一天煮面的面汤留下（无油，无盐）

• 5.面条捞起，面汤里放入芹菜叶，煮滚关火，像南方九月份的天气，一天面汤就能自然发酵成酸汤，要是北方这个时候应该要给一点点发酵粉了

• 6.热油锅下，青红椒，洋葱，芹菜爆香

• 7.倒入前一天发酵过的酸汤煮滚

• 8.放入紫苏煮一下

• 9.放面条入锅煮

• 10.大火煮五分钟

• 11.给葱花，香菜，盐，鸡精，关火出锅

• 12.成品

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