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[主菜] 手抓酱骨头[图]

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發表於 2011-11-29 20:49:06 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic1386.jpg ·配  料:
〖主料〗:猪后腿通水骨300克
〖辅料〗:姜、葱各8克
〖调料/腌料〗:盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克

·特  色:酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

·操  作:
1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。  

2、把通水骨从中间砍成两段,大火沸水汆1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖、排骨酱,大火收浓卤汁装盘即成。

http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    沙發
    發表於 2016-7-14 16:55:38 |只看該作者
    好像没什么肉吃、、、
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-1-15 20:53:13 |只看該作者
    吃起来很豪爽
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-7-16 20:23:38 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    這醬筒骨是真不錯啊!
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    1 小時前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-7-17 00:34:22 |只看該作者
    手抓骨一般是扇子骨吧,这个是筒骨,很重而且肉不多
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