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[主菜] 苔菜明虾[图]

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發表於 2011-12-1 11:16:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic284.jpg ·配  料:明虾12只,用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料,苔莱25克,用鸡蛋1只、酒1/2汤匙、糖1/2茶匙制成蛋汁,花椒盐或番茄酱适量。


·操  作:
①将明虾洗净,只剥下中间一段之虾壳(头摘下,尾部仍保留皮壳),抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。  

②葱姜拍碎,放入大碗中,加入酒、盐、香油拌匀,再将虾放进,腌约10分钟。

③苔菜滤去泥砂,用刀剁碎,蛋在小碗中打散备用。

④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后,再放入蛋汁中蘸匀,最后裹满苔菜屑(头及尾部,可不必裹上),放入已烧至八分热之油中炸熟,盛在碟上即可,虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱
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    沙發
    發表於 2017-2-16 20:08:33 |只看該作者
    我最喜欢吃虾啦
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    發表於 2024-7-5 15:45:02 |只看該作者
    也就擺盤好看點而已
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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