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[主菜] 白炒虾球[图]

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發表於 2011-12-1 11:20:12 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic287.jpg ·配  料:大明虾500克。冬笋3片,香菇2朵,西红柿、青椒各半个,大蒜头2瓣,葱白2根,蛋清半个,精盐、白糖、料酒适量,干淀粉、湿淀粉、味精少许,花生油500克(耗75克)。


·操  作:
1.大明虾剥去头、壳、尾,洗净,用于毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出场泥,在二侧再各片一刀,待用。  

2.冬笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片,葱白切马蹄形,大蒜头剁末;蛋清和干淀粉调蛋清浆,将虾上浆;精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用。

3.锅置旺火上,下花生油烧五成热时,将上浆的虾倒入,用筷子扒散,虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起,沥干油。

4.锅留余油,再置旺火上,倒入香菇、冬笋等配料,翻炒几下,注入调好的卤汁,倒入过油的虾球,翻炒几下即成
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    沙發
    發表於 2017-2-16 19:56:36 |只看該作者
    虾是我最喜欢的海鲜
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2017-5-20 10:52:26 |只看該作者
    学一学,自己研究研究做法
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    2022-6-24 22:48
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-5-25 13:40:14 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    还不错啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    2020-5-9 16:26
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2017-5-25 14:30:42 |只看該作者
    看着不错
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    14 小時前
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-7-5 15:26:53 |只看該作者
    這個創意可以!!!
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