红烧蚕豆

雨落润田

食材明细
主料

• 蚕豆适量
• 五花肉适量
  

调料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 生抽适量
• 老抽适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红烧蚕豆的做法步骤

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  1
  
  准备食材和调料。
  
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  2
  
  烧热油，先煸炒五花肉。
  
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  3
  
  五花肉炒到焦黄，放入调料再翻炒。
  
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  4
  
  烹入一点黄酒，味道会更鲜些。
  
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  5
  
  再加入一些生抽和老抽。
  
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  6
  
  经过再次翻炒，五花肉看着很诱人。
  
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  7
  
  加入蚕豆，再放几粒冰糖提味。
  
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  8
  
  开水末过食材，小火加盖焖烧十五分钟左右。稍微多放些水，肉和蚕豆会炖的绵软些。
  
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  9
  
  汤汁渐收，挑出料渣，再放入大蒜和盐（依个人口味）继续翻炒。
  
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  10
  
  加入大蒜后，红烧菜的香味立马提起来了，汤汁收干，菜出锅。
  
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  11
  
  红烧蚕豆完工出锅。
  
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  12
  
  配上一碗大米饭，那是真香！