黑胡椒小牛排

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黑胡椒小牛排（家常版）

食材用料

小牛排 两块	黑胡椒粉 适量
盐 少许	橄榄油 1勺
黄油 1块	黑胡椒汁 2勺
清水 适量	水淀粉 少许
装饰：	熟西兰花 3朵
熟胡萝卜片 3片	柠檬 两片 相克食物

黑胡椒小牛排（家常版）的做法

• 1.先将牛排洗净利用厨纸吸干水分后、用叉子两面均匀扎小孔

• 2.再撒入黑胡椒粉、少许盐

• 3.倒入1勺橄榄油，用手涂抹均匀

• 4.不粘锅烧热下牛排煎1分钟

• 5.翻另一面煎3分钟夹出摆盘

• 6.锅里下1块黄油化开

• 7.加入两勺黑胡椒汁

• 8.加入适量清水、少许水淀粉

• 9.煮至浓稠淋到牛排上即可

• 10.成品图（煮汁时提前摆好装饰品）

  
  

小贴士

1：牛排不需要腌制，因为抹了盐腌制会导致牛排或多或少失去水分，影响之后牛排“”鲜嫩多汁”的效果
2：牛排用橄榄油抹匀（不用其他油）是因为橄榄油燃点高，不容易焦，味道也比较淡，不会影响牛排的味道
3：煎牛排不粘锅不需要刷油（因为牛排已经抹了橄榄油）全程大火煎至出锅即可
4：我这两块牛排比较小微薄，一面煎1分钟1面3分钟已经是八成熟的样子了（给小孩子吃放心），根据自己的口味可以煎至3—10成熟
5：装饰品需提前烫好摆盘，也可以换成自己喜欢的：如鸡蛋、意面、薯条等