法式炖牛肉

pollar

材料Beef Chuck roast， 牛肉， 4+ LB ， 切方块，
Bacon fat， 培根熬的油，
Onion，洋葱， 切碎，
Carrots， 胡萝卜，刨皮， 切段，
西芹， 切碎，
Garlic， 切碎，
腌黑橄榄， Katamata olives
番茄， tomato，
香叶，Bay leaves
鸡汤，一罐
盐， 黑胡椒，
巴西利， Parsley 切碎，

腌肉料：
Thyme， 百里香
Rosemary， 迷迭香，
Parsley， 巴西利
Onion， 洋葱，
Oil， 菜油，
Red wine， 红酒，

做法- 牛肉用腌肉料腌过夜， 沥干，

- 加热可进烤箱的重铁锅 ， 倒入培根慢慢熬出油， 取出， 留油， 分两批放入牛肉， 煎金黄， 取出，

- 放洋葱， 大蒜， 炒软， 加西芹炒软， 加番茄，牛肉， 拌炒匀，

- 倒入腌过肉的酒， 加鸡汤， 把锅底的焦渣刮松， 加香叶， 烧滚， 盖盖，

- 进300F烤箱底层烤一小时， 加入胡萝卜， 黑橄榄， 盖盖， 再炖烤一小时， 到肉烂.

- 烤箱取出放炉头上，开火， 同时取出Bay leaves， Thyme 梗， 和撇掉油， 再拌入盐， 黑胡椒， 开盖， 大火收汁，

- 吃前拌入 parsley， 好了.

dongpoxyz

值得试一下

rugalljj

看似很美味。

jim0911

真的能吃出西餐的味道么？