脆口香辣萝卜干

雨落润田

“今天做的萝卜干用的是本地特有的绿皮水果萝卜。水果萝卜属于根菜类蔬菜，是春、冬季节的上市蔬菜之。其皮肉俱为翠绿色，口味纯正且甜脆多汁，有着清热解毒、滋肺止咳的功效。晒干的萝卜，是大众喜爱的一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。烹饪后其咸香脆口，消食开胃。”

食材明细
主料

• 猪肉50g
• 萝卜干1把
  

辅料

• 盐2g
• 蒜苗2颗
• 干辣椒2个
• 油辣椒1勺
• 生抽1茶匙
• 老抽少许
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

脆口香辣萝卜干的做法步骤

• 
  
  1
  
  萝卜干用清水泡发。
  
• 
  
  2
  
  猪肉切丝，蒜苗和干辣椒切成小段。
  
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  3
  
  泡好的萝卜干挤干水分，用刀剁几下。
  
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  4
  
  热锅凉油放入猪肉丝煸炒。
  
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  5
  
  放入一勺辣椒油。
  
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  6
  
  炒出红油以后放入干辣椒和蒜苗。
  
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  7
  
  放入萝卜干，大火翻炒。
  
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  8
  
  调入盐和生抽。
  
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  9
  
  最后放蒜苗叶，翻炒几下出锅。
  
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  10
  
  装盘。
  
• 
  
  11
  
  口感脆脆的。
  
  

甘草

清脆爽口

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