玉米面饼子

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玉米面饼子

食材用料

白面 260克	玉米面 150克
鸡蛋 1颗 相克食物	酵母 3克

玉米面饼子的做法

• 1.和面机里加入两小碗白面。

• 2.再加入一小碗的玉米面。想要保持好的口感，白面和玉米面的比例为2：1。

• 3.和面机里打入一颗鸡蛋。

• 4.3克酵母用不超过40度的温水和开。

• 5.启动和面机，将酵母水一点点倒入机器内。如果酵母水不够，可以加入温清水。

• 6.和成软硬均匀的面团即可。为了便于发酵，我把面团扯成块，均匀摆在盆底。

• 7.用和面机发酵约在1小时；如果现在季节常温发酵大约2小时左右。

• 8.发酵好的面团，扯块面可以看到有均匀的蜂窝状。

• 9.发酵好的面不用揉，用手扯一块大小适中的面团，双手拍成小饼，厚薄均匀。

• 10.锅中放入适量的水烧开，把小饼贴在锅边上，全部贴完的样子。

• 11.盖上锅盖，大火蒸15分钟即可熟。

• 12.揭开锅盖，看到饼子饱满圆润，很有食欲！

• 13.饼子的贴锅面长了一层金黄的锅巴！爱吃锅巴的小伙伴有口福了！

• 14.再来张成品图！

  
  

小贴士

1、想要有好的口感，就是白面多点，玉米面少点；
2、和面时也可以把干酵母倒入面中，拌匀后再开启机器，倒水在和面；
3、面团醒发好后，也可以加1克的小苏打揉进面团里，蒸的时候面团更容易醒发。

Djb222

有點像窩窩頭啊！！！