菠菜猪肝汤

雨落润田

准备猪肝、菠菜、生姜、枸杞、料酒、白醋、淀粉、香油、食盐。

1、猪肝用冷水浸泡1个小时，泡出血水后洗干净备用，切掉筋膜，再切成薄片。猪肝片加入白醋抓洗去腥，挤干水分后加入料酒、食盐、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、起锅加水烧开，放入腌好的猪肝片，煮至变色后捞出备用。菠菜摘洗干净切段，生姜切丝。菠菜开水下锅，加入适量食用油，能保持颜色翠绿，变软后捞出沥干水分。

3、起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入清水煮开，放入猪肝片、枸杞、菠菜，煮2分钟后加入适量食盐、香油，搅拌均匀即可出锅。

Djb222

这个补铁厉害了！

jimdyh

猪肝和菠菜都是补铁的，这个汤索性就叫补铁汤吧