羊肉炖山药

雨落润田

食材明细
主料

• 羊肉适量
• 铁棍山药适量
• 白萝卜适量
  

辅料

• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 花椒适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

羊肉炖山药的做法步骤

• 
  1
  羊肉剁成块。
  
• 
  2
  羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。
  
• 
  3
  姜蒜辣椒、香料准备。
  
• 
  4
  焯水后的羊肉。
  
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  5
  锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
  
• 
  6
  放入高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火15分钟。
  
• 
  7
  铁棍山药去皮切滚刀块。
  
• 
  8
  山药放入羊肉中，加盐调味，烧煮15分钟。
  
• 
  9
  成品。