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[主菜] 酱骨架[图]

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發表於 2011-11-30 16:18:28 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic3190.jpg
·配  料:主料:猪脊骨
辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐
·操  作:1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
  
2。锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
  
3。水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
4。水大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟。出锅盛盆。

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    發表於 2011-11-30 16:25:04 |只看該作者
    又学会一道菜
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    發表於 2024-7-12 09:53:16 |只看該作者
    這個好吃,去麵點王必點
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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