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[主菜] 翡翠鸳鸯带[图]

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發表於 2011-12-1 10:32:59 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic2229.jpg
·配  料:材料:急冻带子10两,西兰花12两,姜片、葱段各少许,蒜茸1粒。
芡汁:盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉少许,生粉1/2茶匙,上汤11/2汤匙。
脆浆料:面粉1/3杯,清水1/4杯,鸡蛋1只,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,油1茶匙。
·操  作:(一)西兰花洗净,切成小朵,葱切段,姜切片。
(二)带子解冻放入沸水中出水后,用刀切开两半
(三)清水倒入面粉中,搅匀后加入鸡蛋黄,再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
(四)将半份带子放入脆浆中。
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖,加入胡椒粉拌匀。
(六)将西兰花灼至熟捞起,晾干水份,排在碟中。
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中,炸至金黄色捞起,拌在碟边。
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸,放入另一半带子
(九)加入芡汁料炒匀即成。

http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2024-1-17 20:09:38 |只看該作者
    味形俱佳
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    發表於 2024-7-10 09:51:35 |只看該作者
    看起來還不錯!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-7-10 13:51:20 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    重生之我是翡翠
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-7-11 01:26:39 |只看該作者
    名字好听,摆盘也漂亮啊
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