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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 蕨菜烧排骨



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[主菜] 蕨菜烧排骨

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雄霸小子劣

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2021-8-16 17:56:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

    原料：排骨、蕨菜（已经泡发的）、葱、蒜、山楂片、干姜片


    排骨凉水下锅，加入料酒，烧开水焯一下逼出血水后捞出


    用凉水冲洗干净


    蕨菜切小段，葱切小段


    高压锅中加入排骨，加水没过排骨


    加入蕨菜段，加入葱段（一部分）、干姜片、山楂片、葱瓣


    加入生抽，大火烧开后中火压制15分钟


    15分钟后，排骨、蕨菜已经软烂，将葱段、蒜瓣、姜片挑出，排骨和蕨菜盛出备用


    另起锅，加入食用油，加入郫县豆瓣酱，炒香，再加入葱段，炒香


    加入高压锅中剩余的排骨汤


    将排骨和蕨菜倒入汤汁中烧10分钟，加入盐、糖调味后，关火


    盛出装盘

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    ssx51466

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2021-8-17 21:17:06 |只看該作者
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    發表於 2021-8-18 10:22:33 |只看該作者
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    LXK2020

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2021-8-18 10:23:49 |只看該作者
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-8-22 16:34:53 |只看該作者
    山珍加美味
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    jimdyh

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-9-16 01:25:41 |只看該作者
    忙活半天最后就烧一块排骨？
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