萝卜牛腩煲

雨落润田

准备牛腩、白萝卜、花椒、蒜瓣、香葱、生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、食用油、食盐。

1、牛腩切小块，用水泡1个小时，洗去血水备用。白萝卜去皮洗净，切成块备用。牛腩冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净备用。

2、锅里加入适量油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛腩快速翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，淋入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

3、倒入开水没过牛腩，小火炖1个小时。加入白萝块，继续炖半个小时，最后加入适量盐调味，继续煮10分钟即可出锅。

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jimdyh

冬日进补最好的美味了，绝对好吃