棉花蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 低粉50克
• 炼乳50克
• 黄油35克
• 全蛋液30克
• 蛋白3个
• 蛋黄3个
• 细砂糖50克
  

• 其他口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

棉花蛋糕的做法步骤

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  1
  
  准备好黄油，切小块备用。
  
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  2
  
  用小火加油黄油至沸腾。
  
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  3
  
  趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入，并关火，搅拌均匀成为黄油烫面团。
  
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  4
  
  在黄油烫面团里倒入炼乳，搅拌均匀。
  
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  5
  
  把蛋黄和全蛋液加入面团中。
  
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  6
  
  搅拌均匀，成为鸡蛋面糊。
  
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  7
  
  蛋白分次加入细砂糖，搅打成到湿性发泡状态。
  
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  8
  
  把打发好的蛋白，前两次分次盛入鸡蛋面糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要划圈，否则容易导致蛋白消泡。
  
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  9
  
  最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，翻拌均匀。
  
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  10
  
  把拌好的面糊倒入烤盘里，烤盘事先铺好烤纸。
  
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  11
  
  放入预热好175度的烤箱中层，20分钟，根据自己烤箱适当调整一下时间。
  
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  12
  
  就这样已经很好吃了，也可以等冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上自己喜欢的果酱，再切片食可。
  
  

jimdyh

一听棉花这个名字就知道，肯定是松软型的

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