肉卤豆腐脑

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肉卤豆腐脑

食材用料

新鲜豆浆 600ml	内酯 2g
泡发木耳 5朵	蒜薹 5根 相克食物
胡萝卜 一小段 相克食物	猪肉 100g 相克食物
青葱 1颗 相克食物	油
盐	白糖 相克食物
豆瓣酱 80g 相克食物

肉卤豆腐脑的做法

• 1.新鲜豆浆加热。

• 2.加热至沸腾后15秒关火。

• 3.准备一个干净的容器，放入内酯。

• 4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。

• 5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。

• 6.热锅倒油，放入肉丁煸炒。

• 7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。

• 8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。

• 9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。

• 10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。

• 11.盛出一碗开吃吧！

  
  

小贴士

1.蒜薹也可以不加，做出的肉卤一样好吃。
2.猪肉用五花肉更好吃。
3.因为加入了豆瓣酱，盐的量要控制好。
4.豆浆也可以自己做，我家楼下有卖的，1L两块钱，内酯也是当时赠送的，一般到卖添加剂的地方都可以买的到。
5.上面的食材做的是两人份，吃的很撑。