耳朵眼炸糕

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耳朵眼炸糕

食材用料

糯米粉 200克	热水 适量
清水 适量	白糖 少许 相克食物
发酵粉 2克	豆沙馅 适量

油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法

• 1.碗中放入100克糯米粉，加入白糖，发酵粉，倒入适量的清水活成一个糯米团。

• 2.取100克糯米粉放入碗中，倒入适量开水，活成一个糯米团。

• 3.2个糯米团揉成一个糯米团，要充分混合在一起，尽量多揉一会。松弛10分钟。

• 4.分成9等份。

• 5.把自制的豆沙馅分成9份。

• 6.此时锅中放入花生油烧热。取一个小剂按扁，中间放豆沙馅。两手沾点油，以免糯米团粘手。

• 7.像包包子一样，依次都包好。

• 8.把油炸糕按薄。

• 9.油温7成热，擦着锅边放入油炸糕。

• 10.两面炸成金黄色捞出。

• 11.放在油纸上。

• 12.外酥里糯，要不要来一口。

• 13.成品图。

  
  

小贴士

烫面糯米团和发面糯米团要充分混合在一起。掌握好油温。

Djb222

有點像潮汕的炸煎堆~~~

jimdyh

小时候家里做过类似的糯米炸糕，带馅的，但不叫这个名字