红枣糕
食材明细主料
[*]低筋面粉100g
[*]红枣60g
[*]鸡蛋4个
辅料
[*]泡打粉2g
[*]小苏打1.5g
[*]盐0.5g
[*]玉米油55g
[*]牛奶40g
[*]红糖60g
调料
[*]白芝麻适量
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
红枣糕的做法步骤
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准备材料，低筋面粉，泡打粉和小苏放在一起混匀，鸡蛋和牛奶用常温的。
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2
红枣去核剪成小粒，越小越好，太大的话入面糊后会沉底，红枣碎，牛奶和红糖放入锅中，小火加热不停搅拌，至红糖融化，倒入碗中晾凉备用。
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3
常温鸡蛋放入干燥盆中，加入晾凉的红枣红糖，高速打发至画8字不易消失。
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过筛加入粉类（低筋面粉，泡打粉，小苏打）和盐，用切拌和翻拌的手法拌匀，娴熟的手法很重要，是减少消泡的关键，拌匀即可，过度搅拌也会增加消泡的可能。
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5
玉米油淋在刮刀上，均匀淋入面糊，翻拌均匀。
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烤盘底部铺油纸，面糊倒入烤盘，震出大气泡，表面撒白芝麻装饰，安装分割架子。
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烤箱以上下火150度进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，预热速度非常快，适合手忙脚乱的新手小白，而且功能全面性能稳定成功率高，非常适合家庭烘焙。
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中层，烘烤30分钟，枣糕糊慢慢膨胀上升，逐渐稳定回落，满屋红枣飘香。
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出炉放在网架晾凉，小心脱模。
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分割好的小块红枣糕小巧可爱，还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃～
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