雨落润田 發表於 2024-7-2 16:22:12

绿豆糕

食材明细
主料
[*]脱皮绿豆250克
[*]牛奶250克
[*]黄油50克
[*]糖40克
[*]炼乳13克
[*]全脂奶粉25克
[*]麦芽糖少许(没有也可以不加)
[*]抹茶粉少许

辅料
[*]40克模具一个


[*]甜味口味
[*]炒工艺
[*]数天耗时
[*]高级难度

绿豆糕的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982205455371210676629.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备好250克脱皮绿豆。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982122477246710676629.jpg?x-oss-process=style/p320
2
清洗干净，泡一个晚上。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112080756410676629.jpg?x-oss-process=style/p320
3
泡好的绿豆再次清洗干净，起锅烧水，水开后，下入绿豆焯水几分钟，去除豆腥味。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112106722910676629.jpg?x-oss-process=style/p320
4
放入笼屉，隔水蒸40分钟。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112132365610676629.jpg?x-oss-process=style/p320
5
蒸好的绿豆一撵就烂就可以了。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112160324610676629.jpg?x-oss-process=style/p320
6
分次加入250克牛奶放入绞肉机打成泥，多打一会儿，越细越好。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112188674410676629.jpg?x-oss-process=style/p320
7
这里可以过筛一遍会更细腻，如果觉得麻烦，这一步也可以省略。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112212181410676629.jpg?x-oss-process=style/p320
8
黄油50克融化。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112240145710676629.jpg?x-oss-process=style/p320
9
加入绿豆泥。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112266293510676629.jpg?x-oss-process=style/p320
10
炒至融合。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112293440710676629.jpg?x-oss-process=style/p320
11
加入40克糖和20克麦芽糖，再次炒至融合。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112363440910676629.jpg?x-oss-process=style/p320
12
再加入13克炼乳和25克奶粉，继续翻炒均匀。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112389486410676629.jpg?x-oss-process=style/p320
13
炒至不沾刮刀即可。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112413262610676629.jpg?x-oss-process=style/p320
14
取出少许绿豆泥加入抹茶粉。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112441139810676629.jpg?x-oss-process=style/p320
15
取出模具，再取一点点抹茶绿豆泥放在模具的花心位置，按压一下。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982124356760710676629.jpg?x-oss-process=style/p320
16
放入片花。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112495779210676629.jpg?x-oss-process=style/p320
17
再放入40克的原色绿豆沙。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112518837310676629.jpg?x-oss-process=style/p320
18
压出花型，漂亮的绿豆糕就好了。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112543825010676629.jpg?x-oss-process=style/p320
19
甜而不腻，细腻丝滑。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/07/01/20240701171982112571752710676629.jpg?x-oss-process=style/p320
20
清香绵软，解暑小零食。



Djb222 發表於 2024-7-2 17:47:28

這綠豆糕的顏值好高啊！！！

qazmlp1099 發表於 2024-7-2 21:44:15

这个是绿豆花呀~

色不异空 發表於 2024-7-3 07:39:08

看着很美味的样子

jimdyh 發表於 2024-7-4 01:38:11

升级版的绿豆糕啊，非常高档的小点心

甘草 發表於 2024-7-26 20:51:38

夏季美食

shuaiqiu 發表於 2024-7-27 21:08:16

看着挺好吃
頁: [1]
查看完整版本: 绿豆糕