卤肉饭

bixiji010

主料   猪肉500g    酱油10-12汤匙    鸡蛋4个    红葱头4粒    蒜头4粒    食用油2勺    米酒2汤匙    生姜1小块    冰糖1汤匙    香醋1汤匙  

辅料   芝麻酱1汤匙    五香粉1小勺  


卤肉饭的做法步骤



1. 煮鸡蛋、煮白米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。


3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。


4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。


5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。


6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。


7. 加米酒继续炒干水汽。


8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。


9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。


10. 加入没过食材的水，煮开。


11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。


12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。


13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。

mwj

这不是把臊子面换成臊子饭了吗？

lizhevslizh

感觉不错

lizhevslizh

感觉不错

sclayder

不错，学习了