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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 油爆双脆

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[主菜] 油爆双脆

3602 主題	327 好友	1萬積分

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-5-21 00:41:36 |只看該作者 |正序瀏覽

【菜名】油爆双脆
【原料】
肚头，硬筋，盐，湿淀粉，鸡肫，清汤，绍酒，味精，猪油，葱，姜，蒜末。
【制作过程】
将肚头剥去脂皮，硬筋洗净，用刀划上网状形花刀放入碗内，加盐，湿淀粉拌和，鸡肫洗净，批去内外筋皮，用刀划上十字花刀，放入另一只碗内加盐，湿淀粉拌和，小碗内加清汤，绍酒，味精，精盐，湿淀粉，拌和成芡汁待用，炒锅用大火烧热放猪油，将葱，姜，蒜末煸出香味，再放鸡肫和肚头，并下芡汁，颠翻两下，出锅装盘即成。
【特点】
色泽红白相间，吃口脆嫩，清鲜爽滑。

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你是偶的狼，色到忧伤……

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TA的每日心情

	開心 22 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2024-9-28 01:15:15 |只看該作者

肚头吃起来脆吗？还是因为油爆的原因

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2 主題	10 好友	3萬積分

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TA的每日心情

	開心 8 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2022-12-23 14:28:08 |只看該作者

脆爽可口

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1 主題	0 好友	6613 積分

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TA的每日心情

	慵懶 3 天前

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2019-10-6 15:20:03 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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