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[主菜] 酱熬鲫鱼

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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發表於 2012-1-6 20:05:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

原　　料: 鲫鱼、红椒。绍酒、大蒜、姜、大料、调稀的黄酱、香葱、盐、胡椒粉。

操　　作:

1、新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌。

2、葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水。

3、锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用。

4、锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料。

5、放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。

6、倒入开水大火烧开加糖调味。

7、烹入、酱油少许、醋多一点，转小火。

8、炖1小时后大火收汁出锅。

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