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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 太湖酱鸭

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[主菜] 太湖酱鸭

3602 主題	327 好友	1萬積分

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-1-7 02:22:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

色泽红亮，肉质紧硬适口，有咬劲，食后留香。
原料： 一年新草鸭1只，细盐、葱姜、桂皮、茴香、红曲米、黄酒、白糖、冰糖各适量。
制法：把鸭子宰杀拔毛开膛去内脏洗净吹干，用细盐把鸭身擦遍，放入盛器内腌渍数小时，使鸭皮收缩，肉质紧坚。再把鸭子入沸水锅焯水，然后放入锅中，加水淹没，把红曲米、桂皮、葱姜、茴香用纱布袋包好，入锅同煮。待烧开后，转小火焖烧2小时左右。鸭酥熟后，捞出香料纱布袋，加白糖、冰糖、细盐调味，开大火收浓卤汁即可

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你是偶的狼，色到忧伤……

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2017-2-24 20:42:00 |只看該作者

鸭肉我家不是经常吃

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TA的每日心情

	奮斗 2022-6-24 22:48

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[LV.10]以壇為家III

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板凳

發表於 2017-5-12 22:50:14 |只看該作者

还不错啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心昨天 10:22

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2024-2-4 22:45:11 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

名地名产

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2024-2-8 04:12:07 |只看該作者

酱鸭是江浙一代的名菜，太湖酱鸭也是名菜

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