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[甜品] 冰淇淋DIY[图]

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maiershi

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教授

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電梯直達

樓主

發表於 2012-1-7 12:41:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:	牛奶 400 ml (或1+2/3杯) 、蛋黄 4个、砂糖 40g 份量可斟酌、玉米淀粉 1大匙、植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)

·操　　作:	1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2024-8-3 09:41:50 |只看該作者

冰淇淋還是買的比較好吃！！！

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