他们为什么能活到100岁

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大利锡拉努斯地区有2,400名居民，生活在撒丁岛中部真纳尔真图山脉的山坡上，地势从干燥的草原渐变成了花岗岩山峰。在一个被人口统计学家称为“蓝色区域”的中心地带，有一个村落群，那里出生于1880~1900年的17,865人中有91人活到了他们的第100个生日——这个比率比意大利平均水平的两倍还高。

　　为什么这里的人特别长寿呢？生活方式是原因之一。我采访那天，托尼诺在11点以前就已经挤了4头奶牛，劈了一立方米还多的柴，宰了一头小牛，还赶着他的羊在草原上走了6公里。这会儿他正在休息，这还是当天他头一次歇下来。他把自己的儿女、孙子和来访者都聚在厨房的饭桌边。他的妻子乔凡娜是个粗壮结实的女人，眼神机警而灵活。她解开一块手帕，拿出一些薄得跟纸片似的面包片，给我们的玻璃杯里倒满红酒，然后切下一片自制的圆形羊乳干酪，那毫不含糊的劲头显示出女主人的坚定与自信。

　　在地中海文化中，撒丁岛的女人素有勇于承担这些生活重担的名声。而对男人来讲，生活压力变小可能会减少罹患心血管疾病的危险，这也许可以解释为什么在撒丁岛一些地区，女性和男性百岁老人的比例差不多是一比一，而美国的这个比例则是女多男少的四比一。

　　在他们与世隔绝的生活中，撒丁岛人成了基因的孵化器，在混合基因的某个地方，可能有一种基因组合特别有利于长寿。托尼诺一家的饮食是另外一个因素。他们吃自己种植的水果和蔬菜，比如西葫芦、茄子、
西红柿和蚕豆，这些都可能减少患心脏病和结肠癌的危险。摆在他们餐桌上的还有奶制品，例如以青草为饲料的羊奶和羊乳干酪，它们像鱼一样提供蛋白质和不饱和脂肪酸。托尼诺还在他那个种植坎农诺葡萄的小葡萄园里酿制红酒。在撒丁岛这个多山地区出产的坎农诺葡萄含有一种可能预防心血管疾病的成分，其含量是其他葡萄酒的两到三倍。

　　但是随着全球化和现代化的进程，连偏远的撒丁岛也在发生变化。轿车和卡车使得人们不再需要长途跋涉。年轻人更乐于接受外面的诱惑，而不再那么传统。1940年以前，这里几乎没有肥胖现象，现在却有约10%的撒丁岛人身受其害。“孩子们要吃薯片和匹萨饼。那是他们从电视上看来的。”托尼诺说道。“面包和羊乳干酪已经落伍了。”